Descente du givre, du 23 octobre au 6 novembre
Le journal
Le savoir
Saisons, plantes et savoir MTC : une lettre sobre, au rythme des 24 souffles du calendrier solaire.
-
Descente du givre
du 23 octobre au 6 novembre
Les baies de Goji (枸杞子 Gǒu Qǐ Zǐ), rubis de l’arrière-saison
Rubis fripé du Ningxia (宁夏 Níngxià), le goji se cueille jusqu’aux premières gelées et traverse toute la cuisine chinoise, du congee aux bouillons parfumés. Portrait des Baies de Goji - 枸杞子 (Gou Qi Zi), entre terroir, ...Lire l’article -
Rosée froide
du 8 au 22 octobre
L’automne du producteur : récolte, séchage, conservation
Pendant que les villes comptent les jours qui raccourcissent, les champs vivent leur saison la plus intense : récolte, séchage, tri.
